Oldřich Záruba se narodil v roce 1952 v Chotěboři. Odborná studia zahájil v Českých Budějovicích na učňovské škole, obor sladovník. Poté v Praze v letech 1971 – 1975 vystudoval Střední průmyslovou školu potravinářské technologie a po absolvování základní vojenské služby nastoupil do havlíčkobrodského pivovaru jako výrobní dělník.

V letech 1978 – 1980 působil v pivovaru v Golčově Jeníkově jako podsládek. Pak se vrátil do Havlíčkova Brodu, kde sbíral další zkušenosti na pozici sladmistra.
V roce 1982 v Havlíčkově Brodě přestoupil na pozici podsládka a v roce 1989 byl povýšen na pozici sládka, kde působil až do roku 2004.
V období let 2004 – 2007 Oldřich Záruba působil v pivovaru Rakovník (Czech Brewery Rakovník, a.s.), kde měl jako sládek a hlavní technolog významný podíl na znovuzprovoznění pivovaru Rakovník, který byl předtím sedm let uzavřen.
V roce 2007 Oldřich Záruba začal pracovat na projektu výstavby nového pivovaru Chotěboř, kde dnes opět působí jako sládek a hlavní technolog.

 

       

 

OCENĚNÍ

 

Oldřich Záruba během své kariéry posbíral dlouhou řadu ocenění profesní činnosti:

1995	Soutěž piv MNP ČR	1.místo
1998	Zlatý pohár PIVEX	11 % pivo
1998	Stříbrná pivní pečeť	11 % pivo
1998	Stříbrná pivní pečeť	12 % pivo
1999	Pivo ČR 1999	3. místo 11 % pivo
1999	Česká pivní pečeť	3. místo spec. pivo
2000	Světová přehlídka piv v USA WORLD BEER CUP	2. místo
2000	Pivo ČR 2000	1. místo 12 % pivo světlé
2000	Pivo ČR 2000	1. místo 12 % pivo tmavé
2000	Pivo ČR 2000	3. místo 11 % pivo
2001	Česká pivní pečeť	1. místo spec. pivo
2001	Pivo ČR 2000	2. místo 10 % pivo
200	Pivo ČR 2000	2. místo 11 % pivo
2001	Cena sládků speciál	1. místo
2003	Dočesná Žatec	3. místo 12 % pivo světlé
2003	Dočesná Žatec	3. místo 11 ˇpivo
2005	Bronzová pivní pečeť	10 % pivo tmavé
2006	Mezinárodní výstava v Soči	zlatá medaile 12 % pivo světlé
2006	Mezinárodní výstava v Soči	zlatá medaile 12 % pivo tmavé
2006	Velký moskevský festival piva	zlatá medaile 12 % pivo tmavé
2006	Velký moskevský festival piva	zlatá medaile – nejlepší dovozové pivo
2006	Velký moskevský festival piva	zlatá medaile – nejlepší novinka
2007	Velký moskevský festival piva	zlatá medaile – polotmavé výčepní pivo
2007	Velký moskevský festival piva	zlatá medaile – nejlepší dovozové pivo
2007	Pivo České republiky	bronzová medaile – tmavý ležák
2007	Mezinárodní výstava v Soči	zlatá medaile – polotmavé výčepní pivo
2009	Pivní počin roku 2009	uděleno SSP – za nově postavený a zprovozněný pivovaru v ČR po 33 letech
2010	Sládek roku	uděleno SSP
2010	Pivovar roku 2010	uděleno SSP
2010	Dvanáctka roku	3. místo světlý ležák
2010	Pivo ČR	1. místo Novinářské pivo – světlý ležák 2 místo Kvasnicové pivo – nefiltrovaný světlý ležák
2010	Dočesná 2010	3. místo nefiltrovaný světlý ležák
2011	Desítka roku	2. místo světlé výčepní pivo
2012	Pivovar roku 2012	uděleno SSP
2012	Dvanáctka roku 2012	1. místo světlý ležák
2013	Stříbrná pivní pečeť	polotmavý ležák
2014	TOP DELIKATESA Pivo České republiky	Chotěboř Prémium 3. místo Chotěboř POLO
2016	Pivo České republiky	3. místo Chotěboř Prémium
2017	Česká chuťovka	ocenění Chotěboř Prémium
2018	Česká chuťovka	ocenění Chotěboř Originál, Chotěboř POLO
2019	Česká chuťovka Regionální značka Zlatý pivní pohár	ocenění Chotěboř Na.Ex, Chotěboř PLUS Chotěboř Prémium 3. místo Chotěboř Na.Ex
2020	Zlatá pivní pečeť	1. místo Chotěboř POLO